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和三盆あられセット 京都 鞍馬庵(藤澤永正堂)





京の老舗 鞍馬庵(藤澤永正堂)


昭和6年、先々代の藤沢亀太郎が、京都堀川三条付近にて、創業したのが始まり。
創業当時より、「鞍馬石」に代表される堅焼のおかきを得意とし、由来75年、現3代目藤沢三知男に至っています。
現在もぬれおかき、和三盆あられなどをはじめ、新しい商品の開発に取り組んでいます。

昭和48年 全国菓子博覧会 大賞受賞
昭和52年 全国菓子博覧会 大臣賞受賞
昭和59年 全国菓子博覧会 無鑑査賞受賞
代表菓「鏡焼」にて

すべて国産のもち米を使用しています。
藤澤永正堂では、厳選された良質の国内産もち米を原料とし、ひとつひとつの工程に、じっくりと手間隙を掛けて製造しています。特に乾燥の工程では、熟練の職人が生地の状態や温度、湿度を勘案しながら、3〜4日間を掛けて仕上げるなど、すべて手作りで丁寧に仕上げています。

京の老舗 鞍馬庵(藤澤永正堂)








サクサクッと軽くふんわりやわらかいあられ

高級和菓子の原材料として使われる「和三盆糖」の風味を活かした京の雪化粧を感じさせる淡雪のようなふんわりサクサクの食感「和三盆あられ」です。良質の国内産もち米と上質の和三盆糖のみを搗きこんで焼き上げ、もち米の旨みと甘すぎない和三盆糖奥ゆかしい上品な風味を感じる一口サイズのあられに仕上げています。

「和三盆糖」って?

「竹蔗」という種類の細長いサトウキビから作られます。このサトウキビは花が咲かずに栄養をすべて茎に蓄えるという利点により、独特の香りや旨味を作り出すと云われています。
和三盆の名前の由来の一つに、盆の上で砂糖を三度研ぐ(砂糖の粒子を細かくする作業)ためと云われています。
こうして出来あがった和三盆糖は、粉砂糖に近いきめ細やかさを持ち、甘さがくどくなく後味が良いため、和菓子の高級材料として使用されます。

また、口に含むと素早く溶け風味のよい甘さから、和三盆糖そのものを固めただけの菓子も存在するほど。

砂糖としては最も高価なものなのです。



今までにない新しい京の味

サクサクッと軽い食感。
ふんわりやわらかい「和三盆あられ」。

和三盆糖の上品な甘みが素材の旨みを引き出し、
ほっとするような素朴な味がたまりません。もち米本来の旨味と和三盆糖の風味が程よく調和した新しいあられです。

上品な甘さの中に、懐かしさを感じさせる味に仕上がっており、贈り物などにも好評です。



是非、この機会にご賞味下さい。







※「藤澤永正堂」の商品なら同梱可能です。

この商品は、作り立てをお送りするため直送便となり、「藤澤永正堂」以外の商品とは同梱できません。

「藤澤永正堂」以外の他の商品と一緒にご注文いただいた場合、別々出荷となり
別途送料がかかりますのでご了承くださいませ。

和三盆あられセット 京都 鞍馬庵(藤澤永正堂)

価格:

1,944円 (税込)

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返品期限・条件 返品についての詳細はこちら

京都の老舗 鞍馬庵(藤澤永正堂) 京の淡い口どけ 和三盆あられセット

【お届け内容】
和三盆あられ100g×2袋
缶入り

高級和菓子の原材料として使われる砂糖の王様”和三盆糖”の風味を活かした、京の雪化粧を感じさせる淡雪のようなふんわりサクサクの食感<和三盆あられ>。
良質の国内産もち米と上質の和三盆糖のみを搗きこんで焼き上げ、もち米の旨みと甘すぎない和三盆糖の奥ゆかしい上品な風味を感じる一口サイズのあられに仕上げています。藤澤永正堂の和三盆あられは京都の上品さを漂わせる一品です。
【賞味期限】
常温180日

この商品は工場直送便となり、「藤澤永正堂」以外の商品とは同梱できません。

1週間〜10日以内の順次出荷となります。配送日時の指定がある場合は、それ以降でご指定下さい。

「藤澤永正堂」以外の他の商品と一緒にご注文いただいた場合、別々出荷となり
別途送料がかかりますのでご了承くださいませ。


知る人ぞ知る!高級砂糖”和三盆糖”の風味が決め手!
京の粋、こころゆくまで〜。


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